Un goûter pour fêter ça !

Il y a des occasions comme ça qui font que tout le reste passe au deuxième plan, des instants où on a juste envie de faire plaisir aux personnes que l’on aime sans prise de tête, des moments de partage, de petits bonheurs, juste l’espace d’un instant.

C’est ce que j’ai fait dernièrement, pour mon Boubou, pour mes amours. Donner un peu de moi en leur offrant de délicieuses pâtisseries car je sais que tous les 3 sont de grands gourmands et adorent que je leur prépare des gâteaux.

Sans avoir préparer quoi que ce soit, me voilà lancée dans la préparation de 3 recettes ( oui oui 3 en même temps ) assez faciles qui sauront ravir petits et grands sans avoir de solides bases en cuisine. Il suffit juste d’un peu d’imagination et d’envie et Tadada …

Et voilà qu’à l’heure du goûter mes amours se sont retrouvés face à trois assiettes dépareillées façon Alice au Pays des Merveilles ( elles me viennent de ma tata qui adorait chiner et qui les avait choisi rien que pour moi ) remplies de douceurs pour le Quatre heure.

Vous voulez les recettes ?? Alors lisez bien ce qui va suivre,

Pour les muffins Bastogne ( je les préfère aux speculoos )/ pâte à tartiner/caramel :

– 140 g de farine
– 2 oeufs
– 100 g de sucre
– 100 ml de lait
– 80 g de beurre (ou 8 cuillères à soupe d’huile)
– 1 sachet de levure chimique
– 6 Bastogne
– de la pâte à tartiner (la mienne vient du Comptoir de Mathilde )
– 1 pincée de sel
– 1 cuil. à soupe de caramel liquide
Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure, le lait, le beurre fondu et les oeufs.
Remuer jusqu’à obtenir une pâte plutôt lisse. Incorporer les morceaux de Bastogne.
Répartir dans des moules à muffins la pâte jusu’au 1/3, déposer un peu de pâte à tartiner, recouvrir d’une cuillère de pâte.
Mettre au four 15 min à 180°C (thermostat 6).
Déguster tiède, c’est encore meilleur.
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Pour les guimauves au cassis :

– 6 demi-feuilles de gélatine
– 2 blancs d’oeufs
– 1 pincée de sel
– 150 g de sucre en poudre
– 4 cuillères à soupe d’eau
– 1 cuillère à soupe de sirop de cassis
– 1 cuillère à soupe de miel
– quelques gouttes de jus de citron
– 30 g de fécule de maïs
– 30 g de sucre glace
– quelques glaçons`

Placer les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
Verser dans une casserole le sucre, l’eau, le sirop, le miel. Faire chauffer à feu doux, remuer de temps en temps.
Monter les blancs d’oeufs avec une pincée de sel en neige bien ferme.
Hors du feu, incorporer la gélatine au sirop de sucre.
Badigeonner un moule avec un pinceau huilé, puis le saupoudrer d’un mélange de fécule de maïs et de sucre glace.
Placer le saladier contenant les blancs d’oeufs dans un saladier d’eau très froide (ajouter les glaçons). Verser petit à petit le sirop de sucre sur les blancs d’oeufs sans cesser de fouetter, puis ajouter quelques gouttes de citron.
Verser la guimauve dans le moule, lisser le dessus, et placer le tout dans le réfrigérateur pour facile 3h, le temps que cela prenne bien et que la guimauve soit ferme juste ce qu’il faut.
Découper avec un couteau des carrés dans le moule, les recouvrir d’un peu de sucre glace, déguster !!

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Meringues au sucre de pêche :

– 2 blancs d’œufs
– 75g de sucre aromatisé ( le mien vient de chez Histoire de Famille )

– 75g de sucre semoule

– 1 cuil à café de maïzena

Ajouter une pincée de sel avant de battre les blancs en neige.

Battre les blancs en neige ferme et incorporer doucement les sucres en pluie.

Remplir une poche à douille avec le mélange et former des des tas de la taille d’une noisette sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4).

Cuire 1 heure à 120°C pour des meringues croustillantes.

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Et parce que se simplifier la vie est mon credo, je me procure chez Babou tous les ustensiles dont j’ai besoin que ce soit les plats, moules anti-adhésifs ( 7€ les 3 ), les poches à douille et recharge ( 1,50 chaque ) ou même verre mesure au top avec sa poignet ( 1,50€). Pourquoi dépenser une fortune quand on a à bas prix de la qualité ??

Et maintenant, place au goûter gourmand parce que les bonnes choses n’attendent pas 😉

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