Petite recette fraiche et gourmande aujourd’hui !! De quoi se faire plaisir et profiter de tous les bons fruits de la saison.

Alors on y va pour la recette de délicieuses verrines, entre charlotte et entremet, entre douceur et acidité…

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 citrons jaunes et 1 vert
• 20cl de crème liquide
• 100g de sucre
• 1 feuille et demi de gélatine
• des framboises
• 8 biscuits à la cuillère
• 4 verrines ( 7€ les 4 avec la carafe assortie chez Babou )
• 1 poche à douille et un embout spécial crème ( 3,50€ Babou )

Préparation :

◊ Monter la crème en chantilly dans un robot ( préalablement mis au congélateur pour que la crème ne tourne pas ). La réserver au frais le temps du reste de la préparation.

◊ Préparer le sirop de citron dans une casserole en mélangeant le jus des 2 citrons et le sucre à feu doux. Réserver 1/3 de la préparation. Pendant ce temps, faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Mélanger délicatement les deux 2/3 restants du sirop et les feuilles de gélatine jusqu’à dissolution complète.

◊ Sortir la crème fouettée, incorporer le mélange sirop-gélatine.

◊ Imbiber très légèrement les biscuits coupés en deux puis les disposer dans chaque verrine. Déposer quelques framboises au fond.

◊ Recouvrir, à l’aide de la poche à douille, de crème citron.

◊ Décorer à votre guise. Perso j’ai opté pour quelques framboises, une rondelle de citron vert et des zestes pour donner encore un peu plus de peps à ma recette.