Retour sur la sélection varoise du Concours Macaron Amateur 5ème édition

Coucou mes Zidées,

Oui cette année encore, j’ai pu assister aux sélections régionales pour le Concours Macaron Amateur! Comme l’année dernière, petit souvenir ici 😉

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Denis Matyasy, pâtissier émérite Relais Dessert et organisateur de cette sélection, a accueilli le jury dans un lieu magnifique qu’est la salle Reyference ! Un peu après Hyères, cette salle décorée de manière chic et baroque, était un superbe écrin pour cette manifestation qui commence à se faire une belle place dans les concours de pâtisserie.

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Retour sur cet événement …

15h : Le jury composé de grands chefs pâtissiers , de journalistes culinaires, de membres de la maison Matyasy et bien entendu de la gagnante de l’année dernière Céline Cavalié, commencent à observer, détailler chacun des 16 macarons présentés. Ils notent l’aspect, la régularité, la couleur et l’originalité.

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Vient ensuite le test du goût, là encore, les macarons sont jugés sur l’équilibre des saveurs, la texture en bouche.

Après une heure de notes, de tours, de détours et de retours sur certains choix, vient le moment de délibérer sur les 6 macarons qui continuent le concours.

16h : Réunis autour des 6 finalistes de cette sélection, le jury s’explique et débat sur ce qui lui a plu, ce qui l’a surpris ou bien sur le coup de coeur qu’il a pu avoir.

17h00 : Après délibération, ce ne sont pas 3 macarons qui sont finalement choisis mais 4 puisque 2 d’entre eux arrivent 3ème ex-aequo !!

Le jury va enfin pouvoir annoncer aux participants qui commencent à arriver le verdict.

Chaque participant est récompensé par un sac bien garni de gourmandises de la maison Lac et Matyasy. C’est mérité au vu du travail fourni par ces amateurs qui ont tout donné pour ce concours.

17h30 : Voilà le podium gagnant chaudement félicité par le jury,

◊ 1er prix Hortense LAZARE, candidate N° 9 pour son macaron Stracciatella et Cerise amarena
◊ 2ème prix Lila BRET, candidate N° 10 pour son macaron Framboise Lavande
◊ 3ème prix ex-aequo Sébastien HOPP; candidat N° 4 pour son macaron Chocolat au lait et saveurs des îles
◊ 3ème prix ex-aequo Thérèse MARCHIGIGLIO, candidate N° 3 pour son macaron ganache montée Badiane et Vanille de Madagascar

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Remerciements pour leur accueil aux membres de la maison Matyasy, à Karine Bres du Concours Macaron Amateur et aux membres du jury pour s’être prêtés au jeu des photos « d’ambiance » !

Vous pouvez continuer à suivre les autres sélections en photos et quasi direct sur la page facebook du concours ici

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