Fourchette et Feuille de Thé avec Chakaiclub

On pourrait croire à une nouvelle émission de la charmante Julie Andrieu, cuisinière émérite, baroudeuse et découvreuse de nouveautés culinaires, mais non, je vous parlerais simplement de mon abonnement Chakaiclub du mois d’Août.

Encore une fois, Alexandra, à la tête de ce superbe concept, a su trouver les thés qui colleraient parfaitement au thème.

abo-aout-fiche-produit-510x510 source http://www.Chakaiclub.fr

Dans mon papier de soie ce mois-ci se trouvait un Genmaicha, un Lapsang Souchong, un Rooibos vitaminé, un mélange au nom bien sympa en cette période estivale « Samba » et un autre pour les folles soirées du week-end « Saturday Night Fever ». Pour ces deux derniers, je les ai adorés glacés! Tout simplement parce que la citronnelle et le gingembre, je n’arrive à les boire qu’en version froide sinon je ne garantit rien…

fourchette

Et c’est en décortiquant le magazine en ligne d’Août et en suivant les conseils de la Team Tea Addict que me voilà partie pour tenter l’expérience du thé en cuisine!!!

Ma seule véritable « folie » théinée de ce genre jusqu’alors était un sirop de thé pour accompagner une salade d’oranges, je suis une dingue je sais 😉

Alors, me voilà à farfouiller sur le net à la recherche de recettes sympa qui pourraient plaire à toute ma petite famille. C’est là que je me suis dis : « Mais boudiou – expression auvergnate qui peut ressortir quand j’ai pas pensé avant à un truc – pourquoi je ne fais pas un dessert au thé? »

Et c’est comme ça que je me suis lancée dans la réalisation de mes Panacotta au Gunpowder, citron et framboise

Tout de suite la recette :

Pour 6 personnes :

– 50cl de crème liquide

– 2 cuil. à café de thé vert Gunpowder

– 50g de sucre

– 2 feuilles de gélatine

– zestes d’1 citron

– chantilly (maison ou pas)

– coulis de framboise

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Préparation :

– Dans un bol d’eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine

– Faire chauffer dans une casserole le thé et la crème en veillant à ne jamais porter à ébullition pendant environ 2/3 minutes

– Retirer du feu et incorporer les feuilles de gélatine et les zestes de citron (en garder juste quelques uns pour la décoration)

– Verser la préparation dans des verrines et laisser au réfrigérateur jusqu’à ce que la crème soit assez ferme.

– Ajouter une couche de coulis de framboise.

– Au moment de servir, surplomber la verrine d’un peu de chantilly et de zestes de citron.

IMG_20140817_185154

Après, j’ai tenté l’expérience avec des plats salés comme des filets de poisson mais je n’en suis vraiment pas fan!! Alors, tant pis je resterais sur du sucré, trop dur la vie 😉

Tous mes remerciements à Alexandra toujours pleine de bonnes astuces, conseils en tous genres et recettes à tomber…

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