Mes petits desserts #6 : verrine de pommes meringuée et spéculoos

Une fois n’est pas coutume, je vais encore vous dévoiler une de mes recettes de « petits desserts »!!!

Aujourd’hui, place à la pomme mais pas nature quand même. Bien préparée avec plein de bonnes choses!!!

verrine pomme

Alors, suivez le guide…

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

800 g de pommes (personnellement, j’ai utilisé des Royal Gala)

6 speculoos

120g de sucre

1 cuil. à soupe de mélange Pain d’épices (disponible dans les épiceries)

1 cuil. à soupe de jus de citron

2 blancs d’oeufs

1 pincée de sel

Préparation :

– Pelez puis coupez en tout petits morceaux les pommes.

-Mélangez-les dans une casserole avec le jus de citron, 50g de sucre et les épices.

-Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes.

-Préchauffez le four à therm. 8, émiettez grossièrement les spéculoos.

-Montez les blancs en neige avec le sel et le reste de sucre versé en pluie.

-Dans des verrines, versez la compote, disposez les miettes de spéculoos par dessus, puis à l’aide d’une poche à douille, répartissez la meringue.

-Enfournez pour 5 minutes à peine sous le grill.

-Laissez refroidir puis servir accompagné d’un petit caramel (si vous voulez, bien sûr!!)

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